भान्साको फोहोरको कुरा गर्दा, कुखुरालाई जित्न सक्ने केही छैन यी भोका सर्वभक्षीहरूले तपाईंको फ्रिज, टेबल वा काउन्टरमा बाँकी रहेको कुनै पनि खाना खाइदिन्छन्। मैले भान्साको काउन्टरमा ढाकिएको माटोको भाँडो राखें र तुरुन्तै तरकारीको बोक्रा, कोबमा मकै, अनावश्यक भात, र अन्य कुखुरा पालन गर्ने सम्भावना र अन्त्यले भरिदिएँ।
मेरो परिवारको चुनौतिपूर्ण स्वादलाई हेर्दा, म स्वीकार गर्छु कि मेरो बगालको स्वाद कोपिलाहरू हाम्रा सबै गर्मीयामका बारबेक्यू र उत्सवहरूमा पनि बढी साहसी हुन्छन्। यद्यपि, कुखुराले जे पनि खान सक्छन् भन्दैमा उनीहरूले खानुपर्छ भन्ने होइन। यी चार गर्मीयामका मनपर्नेहरू विषाक्त छन् र कुखुराको लागि घातक हुन सक्छन्।

ताजा पालक सलाद गर्मीको मुख्य परिकार हो र यसलाई काटिएको अण्डा र काटिएको ओखरदेखि लिएर कुरकुरा जलापेनो र रसिलो स्ट्रबेरीसम्म सबै चीजसँग जोड्न सकिन्छ। यी सामग्रीहरू कुखुराको लागि पूर्ण रूपमा सुरक्षित छन्, तर पालुङ्गो आफैंमा सुरक्षित छैन।
पालुङ्गोको पातमा अक्सालिक एसिड हुन्छ, जसले क्याल्सियमलाई बाँध्छ र शरीरमा यसको अवशोषणलाई रोक्छ। यो कुखुरा पाल्नेहरूका लागि विनाशकारी हुन सक्छ किनकि अण्डा नरम वा खोलविहीन हुन्छन्, एकसाथ टाँसिन्छन् र हड्डीको समस्या निम्त्याउँछन्। अक्सालिक एसिड, जसलाई अक्सालेट पनि भनिन्छ, ले मिर्गौलामा पत्थरी र मिर्गौला फेल पनि हुन सक्छ।
पालुङ्गो कति धेरै हुन्छ? उत्तरहरू फरक-फरक हुन्छन् किनभने कुनै पनि दुई चरा एकैनासका हुँदैनन् र कुखुरा मालिकहरूको "मध्यम" को परिभाषा फरक हुन्छ। कुखुरालाई पालुङ्गो खुवाउने समर्थकहरूले औंल्याउँछन् कि थोरै मात्रामा पालुङ्गो चराहरूको लागि राम्रो हुन्छ किनभने यो पातदार हरियो तरकारीले प्रदान गर्ने सबै पौष्टिक फाइदाहरू छन्... कुखुराको दानाले पहिले नै प्रशस्त मात्रामा पोषक तत्व र भिटामिन प्रदान गर्दछ।
तपाईंको बगालको लागि सबैभन्दा सुरक्षित विकल्प भनेको पालुङ्गो नै नदिनु हो, बरु गर्मीमा प्रशस्त मात्रामा पाइने डन्डेलियन साग र चुकन्दर साग जस्ता सुरक्षित हरियो तरकारीहरू दिनु हो। मेरो विचारमा, विषाक्त खानाहरू कुखुराबाट पूर्ण रूपमा टाढा राख्नु राम्रो हुन्छ!
म सानो छँदा, हरेक पारिवारिक पिकनिकमा आलुहरू आल्मुनियम पन्नीमा बेरिएको र कोइलामा ग्रिल गरिएको हुन्थ्यो। कुनै कारणले गर्दा, मेरा केटाहरूलाई बेक्ड आलु मन पर्दैन, तर उनीहरूलाई आलुको सलाद र हातले काटेको फ्राइज मन पर्छ, जुन हाम्रो गर्मीको मेनुको ठूलो हिस्सा हो।
छ जनाको परिवारको लागि मैले कति आलु बोकेको थिएँ, त्यसले तपाईंलाई अचम्मित पार्नेछ... र सायद मलाई इडाहोको मानार्थ नागरिकता दिनेछ।

खाना पकाउँदा, मैले सबै आलुको छाला सावधानीपूर्वक सङ्कलन गरेर फोहोर फाल्ने काम गरें। मलाई स्थानीय ल्यान्डफिलहरूमा बायोमास फ्याँक्न मन पर्दैन, तर मलाई यो पनि थाहा छ कि आलुको छालामा अल्कालोइड सोलानिन प्रशस्त मात्रामा हुन्छ, जुन नाइटशेडहरूमा हुने सामान्य विष हो।
कुखुरामा सोलानिन सेवनको प्रभावमा पखाला लाग्ने, चक्कर लाग्ने, मुटुको धड्कन बढ्ने, पक्षाघात हुने र मृत्यु हुने जस्ता प्रभावहरू पर्दछन्। हरियो आलुको मासुमा पनि तपाईंको कुखुरालाई जोखिममा पार्न पर्याप्त सोलानिन हुन्छ। मेरा चराहरू स्वतन्त्र रूपमा बस्ने भएकाले र वन्यजन्तुको सम्भावित विषाक्तताबाट बच्नको लागि, मेरा काँचो आलुको बोक्रा कहिल्यै पनि कम्पोस्ट गरिँदैन। यद्यपि, पूर्ण रूपमा पकाएको आलु र तिनीहरूको छाला कुखुराको लागि खान सुरक्षित छन्।
त्यसैले याद राख्नुहोस्, पकाएको आलु ठीक छ, तर काँचो आलु कुखुरालाई दिनु नहुने विषाक्त खानाहरू मध्ये एक हो।
एभोकाडो र गर्मी सँगसँगै जान्छन्। मलाई बाल्यकालमा मेरी हजुरआमाको रूखबाट पाकेको एभोकाडो टिपेको याद छ। काका जर्ज र म बगैंचा वरिपरिको होचो भित्तामा बसेर यी स्वादिष्ट घरमै बनाइएका परिकारहरू उत्सुकतापूर्वक खान्थ्यौं।
कहिलेकाहीँ मैले टिपेको एभोकाडो पाक्दैन। मेरो काका रमाइलोको लागि यी चीजहरू फोहोरमा फ्याँक्नुहुन्थ्यो। हजुरआमाले बेलाबेलामा उहाँलाई गाली गर्नुहुन्थ्यो, हामी काँचो फललाई भित्तामा राख्न सक्छौं र केही दिनको लागि पाक्न दिन सक्छौं भनेर भन्नुहुन्थ्यो। मेरो काकाको अनुहार गम्भीर हुन्थ्यो र उहाँले जवाफ दिनुहुन्थ्यो, "तिमीलाई थाहा छ हामी सक्दैनौं।"
वर्षौं पछि मैले थाहा पाएँ कि आधा औंस एभोकाडोको पल्प पनि सुगालाई विष दिन पर्याप्त हुँदैन। एभोकाडोको मासु मात्र होइन: एभोकाडोको छाला, खाडल र पातहरूमा पनि विषाक्त पदार्थहरू हुन्छन् जसले सास फेर्न गाह्रो हुन सक्छ, मायोकार्डियल नेक्रोसिस (मुटुको तन्तुको मृत्यु) र सेवन गरेको केही घण्टा भित्रै मृत्यु हुन सक्छ।
मलाई गर्मीको सलाद र टाकोमा एभोकाडो थप्न मन पर्छ, तर बाँकी रहेका खानेकुरा, छाला, पिट र पातहरू फोहोरमा फाल्नुहोस्। कुखुराको लागि विषाक्त खानाको कुरा गर्दा, यो साँच्चै महत्त्वपूर्ण मध्ये एक हो!
गर्मीमा आरु, नेक्टरिन र चेरी प्रशस्त मात्रामा फल्छन्। मेरो श्रीमान् जे र मलाई हाम्रो स्थानीय किसान बजारमा गएर यी ताजा गर्मीका फलफूलहरू किन्न मन पर्छ जुन हामीले एपेटाइजर, मिठाई र सजिलो, स्वस्थ खानाको लागि टपिङको रूपमा प्रयोग गर्छौं।
हाम्रा चराहरूलाई पनि यो ताजा फल मन पर्छ, र जब हाम्रो उत्साहले हामीलाई वास्तवमा खाने भन्दा बढी फलफूल किन्न प्रेरित गर्छ, हामी यसलाई हाम्रा कुखुराहरूसँग बाँड्छौं... तर खाडलहरू हटाउनु अघि होइन।
चेरी, बदाम, खुबानी, चेरी, नेक्टरिन र आरु सहित सबै प्रुनस प्रजातिहरूमा एमिग्डालिनको मात्रा उच्च हुन्छ। पचाउँदा, एमिग्डालिन साइनाइड विषमा परिणत हुन्छ। साइनाइडले विषाक्त कुखुराहरू सामान्यतया विष सेवन गरेको १५ देखि ३० मिनेट भित्र मर्छन्, जसले कोषहरूलाई अक्सिजन लिन र प्रयोग गर्नबाट रोक्छ, जसले गर्दा स्थायी कोष क्षति हुन्छ र मृत्यु हुन्छ।
आफ्नो गर्मीका फलफूलहरू आफ्नो बगालसँग बाँड्नुहोस्, जबसम्म तपाईंले बीउहरूलाई पहिले ठाउँमा राख्नुहुन्छ: तिनीहरूलाई सुरक्षित रूपमा फोहोरमा फ्याँक्नुहोस्।

यदि तपाईंलाई थप जानकारी चाहिन्छ भने, कृपया मलाई इमेल पठाउनुहोस्।
इमेल:
info@pulisichem.cn
टेलिफोन:
+८६-५३३-३१४९५९८